餐饮部总监岗位职责
1.组织和正确管理各部门的经营。
2.组织、计划、控制、协调各部门的工作。
3.确保服务标准、出品质量和工作程序的应用。
4. 向总经理提出适合当地市场的工作程序和服务标准，并贯彻落实所批准的各项程序及制度。
5.控制并初步批准所有的采购和投资要求，并提交总经理批准。
6.在人力资源部的配合下，管理部门员工：招聘新员工、制定并实施培训计划、制定工作时间表及切实可行的规章制度。
7.确保有关卫生、安全工作程序和规章制度的应用实施。
8.确保所有供部门使用的设备和材料的正确使用。
9.在财务部的配合下，组织部门资产及运营物品的盘存。
10.申请并确保部门行政计划的实施。
11.组织并主持餐饮部会议。
12.参与酒店执行委员会和部门经理会议。
13.在财务部和销售部的配合下，向酒店总经理提供部门预算。
14.严格控制部门预算外的支出情况，在超出预算的情况下，必须提出所超支部分的正当理由。
15.确保部门的合理利润率。
16. 向酒店总经理提供能够提高酒店经营效益的服务方法的建议。
17.补充所需要的货源，并保证管理公司质量标准的实施。
18.在相关部门及采购部的配合下，保证采购物品的质量标准。
19.指导并配合厨师长确保食品的出品质量与标准。
20.指导并配合各部门确保酒水及饮料的出品质量与标准。
21.保证各部门服务环境及促销氛围的质量管理。
22.保证部门服务质量的管理。
23.对客人的反映和意见予以特殊重视，并立即按照所要求的正确方式处理。
24.做到并保持与竞争者在产品价格、质量和活动方面具有竞争力。
25.指导并配合厨师长做好餐饮市场调研和新菜品的创新及研发工作。