1.熟悉业务，在工作中起模范带头作用，协助经理增强本部门的员工凝聚力
2.安排、带领、督促、检查员工在营业前的各项准备工作，及时、如实地向经理反映部门情况，汇报各员工的工作表现
4.检查当班服务员的工作状态及人的仪容仪表
5.负责餐厅的日常管理工作，并与厨房保持密切联系，确保餐厅的服务质量
7.及时了解当天的餐桌预订情况及餐厅服务任务单，并落实安排好餐桌
8.加强现场管理意识，及时处理突发事件，带领员工不断提高服务量
9.解答客人提出的有关饮食、餐厅设施方面的问题，收集有关意见
10.热情待客，态度谦和，不断改善服务质量，加强现场督导，营业时间坚持在一线指挥，及时发现和纠正服务中产生的问题。与客人建立良好的关系，并将客人对食品的意见转告厨师长，以改进工作