岗位职责：
一、标准手册制定：制定SOP标准化出品手册，完善制定连锁门店厨房标准作业流程制度。
二、门店出品监督：管理连锁总部行政厨务部品控部门，对全国门店定期检查出品标准，并列入厨师长绩效考核。
三、新品开发计划：根据公司餐饮项目战略定位，结合公司供应链，负责新菜品研发研制。菜单制定、厨房操作设计及菜品上新迭代计划。
四、成本控制管理：了解菜品开发生产各个关键节点及生产成本，制定、审核菜品成本价格、销售划分及毛利率，确保合理使用原材料、标准出品，减少损耗并达到公司制定相关标准；
五、供应链配合：熟悉原材料种类、产地、特点、价格，协助搭建供应商管理体系，配合采购开发、筛选、评估审核、储备及对协同供应商管理；
六、人员标准培训：负责团队搭建，对厨房人员进行招募、培训、考核及晋升发展实施及追踪，对厨师团队进行培养及技能评价，协助建立健全员工考核制度；
七、持续优化创新：根据市场动态、门店销售数据及顾客反馈，对菜品不断优化、研发创新，并结合季节时令制定上新计划，提高顾客对产品的满意度；
八、厨务指导及安全管理：熟知厨房工作情况，统筹各个工作环节，确保标准作业及食品卫生及安全质量；
九、团队协作管理：做好与公司总部各部门沟通及工作协调，支持实现企业战略及经营目标。
十、完成运营部总监指派的即时和周期计划任务。
任职条件：
1.教育背景：全日制高中及以上学历
2.年龄要求：30-40岁
3.经验要求：连锁餐饮3年以上行政总厨经验或10年以上连锁餐饮厨师长经验
4.办公能力：必须会电脑基础办公，可以独立操作PPT、Word、Excel
5.必备能力：必须具有烧烤烤串品类操作，此项为必备能力项目，不具备勿投简历谢谢
原标题：《行政总厨》